SELVA: Life, Coffee & Brunch
Sóc la Michelle Barragán i vinc de la terra del sol recte, Equador.
Des de fa 12 anys visc a Girona, i durant aquest temps em vaig dedicar a la Medicina Xinesa amb una consulta activa. Però com sol passar, vaig sentir la necessitat de fer un canvi i ja que tenia coneixements i interès per la nutrició i la cuina saludable, vaig decidir crear SELVA Life Coffee & Brunch.
Sento que tot el bagatge que tinc per la meva activitat anterior encaixa perfectament en aquest nou projecte, en el què miro de promoure la salut de manera diferent. També, en ser celíaca, puc entendre com n'és d'important trobar un espai on puguis menjar a gust i amb tranquil·litat. D'aquí sorgeix la idea que els nostres plats siguin lliures de traces de gluten, tot i oferir també un pa de blat normal (per als que poden menjar de tot), fet per la puntual, un obrador que treballa amb farina ecològica i massa mare.
Vaig crear SELVA pensant en comú, en economia circular, en el respecte per la terra, en la cuina saludable i el benestar ❤
La taula està parada... Benvingut/da!
