SELVA: Life, Coffee & Brunch
Soy Michelle Barragán y vengo de la tierra del sol recto, Ecuador.
Desde hace 12 años vivo en Girona, y durante este tiempo me dediqué a la Medicina China con una consulta activa. Pero como suele pasar, sentí la necesidad de hacer un cambio y ya que tenía conocimientos e interés por la nutrición y la cocina saludable, decidí crear SELVA Life Coffee & Brunch.
Siento que todo el bagaje que tengo por mi actividad anterior cabe perfectamente en este nuevo proyecto, en el que promuevo la salud de manera diferente. También, al ser celíaca, puedo entender lo importante que es encontrar un espacio en el que puedas comer a gusto y con tranquilidad. De ahí la idea de que nuestros platos sean libres de trazas de gluten, a pesar de ofrecer también un pan de trigo normal (para los que pueden comer de todo), hecho por la puntual, un obrador que trabaja con harina ecológica y masa madre.
Creé SELVA pensando en común, en economía circular, en el respeto por la tierra, en la cocina saludable y en el bienestar ❤
La mesa está servida… Bienvenid@!
